La carte
Des produits frais, cuisinés maisons.
Le chef Jeremy et toute son équipe transforment les produits frais sélectionnés avec soin afin de créer une cuisine unique et savoureuse. Laissez vous séduire par des créations du terroir, riches, inventives et maisons, réalisées à partir de produits frais et de saison.
Les entrées
Un large choix est suggéré afin de satisfaire un grand nombre de fines bouches.
Nous travaillons uniquement avec des produits frais notre carte change tous les jours en fonctions des arrivages et des saisons car nous sommes des passionnés de notre métier et des amoureux de la cuisine Française!
Voici en EXEMPLE quelques entrées que l'on vous proposent selon les envies et les arrivages de matières premières misent à disposition de notre équipe de chefs:
Salade de gésiers de Canards confit maison, Foie Gras maison, en passant par le Saumon Fumé maison ou Truite Fumé maison, une cassolette d'Escargots (Escargots de la Maison Royer en Vendée), une déclinaison de pieds de cochon, assiettes Végétariennes, Carpaccio de Thon rouge à la Japonaise, des légumes grillés et marinés...
Toutes nos entrées sont possibles en format Plat.
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Les plats
En ce qui concerne les plats de résistance, plusieurs choix de beaux poissons vous seront proposés en fonction des marées et du très beau travail des
Des plats Végétariens vous attendent également et vous seront cuisinés en fonction des beaux légumes, herbes et produits (tofu...) que les chefs auront pour créer des recettes.
Différents plats de viande vous seront proposés en grillade comme l'Andouillette ficelle, l'Entrecôte de boeuf ou de Veau, le Tournedos de Boeuf ou de Veau, Onglet de Boeuf... uniquement de la Race à Viande!
Des mijotés également telle que la Blanquette de Veau, Rougail, Agneau de 7 heures, Porcelet au miel...
Nos plats sont accompagnés de différentes garnitures de légumes, de frites maison ou purées maison... pour satisfaire au mieux les gourmets et les gourmands.
Des plats plus atypiques sont également proposés tels que la Zarzuela catalane (poulet fumé, poissons, pâtes à l'encre de seiche, épices...), les noix de saint jacques à l'andouille de Guéménée, le filet de boeuf Rossini, le steack Tartare (coupé au couteau et à la minute)...
Gardez bien à l'esprit que les recettes varient en fonction des arrivages des saisons!
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Les Desserts
La petite note sucrée en fin de repas est indispensable, c'est pourquoi cuisiniers et serveurs vous font voyager et partager leurs expériences à travers l'élaboration de Cheesecake, omelette Norvégienne, carotte cake ou encore avec des recettes plus traditionnelles telles que le fondant au chocolat, le nougat glacé, la salade de fruits frais et bien d'autres...
Notre "café des gourmands" composé des surprises de la Digue saura également répondre aux folles envies de nos amateurs de desserts .
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Menu du Jour à 18€ (uniquement le midi sur semaine hors jour férié) et Menu pour les groupes sur rendez-vous à partir de 38€.
Pour ses menus, notre restaurant a les idées aussi larges que votre appétit. Nous aimons vous recevoir pour les repas d'affaire, ou bien des repas familiaux.
Le menu de la semaine est proposé sur ardoise et changent tous les jours avec toujours un poisson frais du jour, une grillade ou un plat mijoté.
Pour un groupe, le menu est en fonction de la prestation démandé lors d'un rendez vous
Pour ses menus, notre restaurant a les idées aussi larges que votre appétit. Nous aimons vous recevoir pour les repas d'affaire, ou bien des repas familiaux.
Les menus de la semaine sont proposés sur ardoise et changent tous les jours (Liens pour les menus servis uniquement le midi sur semaine)
Lien pour l'exemple du menu servit uniquement le midi
Afin de vous donnez une idée précise de nos menus n'hésitez pas à nous contacter par email.
